Nom latin : Ilex paraguariensis
Famille : Aquifoliacées
Principaux constituants : Le maté vert est constitué des feuilles séchées à la chaleur et brisées. Il contient des acides chlorogéniques, des saponosides, des flavonoïdes et des bases puriques, principalement de la caféine (0.9 à 1.7%) et de la théobromine (0.45 à 0.9%).
Le saviez-vous ? : La littérature fait parfois état de "matéine" plutôt que de caféine, mais rien ne permet de distinguer les deux molécules. La différence des effets constatés entre la consommation de maté et de café serait due à ce que leurs autres composants sont dissemblables - on serait d'ailleurs en droit de s'y attendre puisqu'il s'agit dans un cas d'une graine, dans l'autre d'une feuille, et de plantes de familles différentes. On constate la même chose entre le café et le thé, par exemple.
Bon à savoir : 100g de feuilles représentent à peu près 35 à 40 tasses de tisanes.
Mode d'emploi : Mettez une cuillère à café de feuilles pour une tasse d'eau bouillante, puis laissez infuser 10 minutes.
Précaution d'emploi : Déconseillé chez les personnes sensibles à la caféine. Ne pas consommer en cas de troubles nerveux, d'anémie ou de troubles de la coagulation sanguine. Vigilance aussi chez les personnes diabétiques car il semblerait que la matéine entraîne une augmentation de la glycémie.
Informations légales :
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