Nom latin : Pimenta officinalis
Famille : Myrtacées
Principaux constituants : le fruit immature et séché contient environ 4% d’une essence aromatique renfemant 80% d’eugénol (le principal composant de l’huile essentielle de clou de girofle) ainsi que du méthyleugénol, du cinéole, du chavicol et du caryophyllène.
Mode d'emploi : Dans l’alimentation. A utiliser concassé au moulin.
Informations légales :
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